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近来,很多人开始重新审视餐桌上的一些常见蔬菜,其中最常被忽视的一个就是丝瓜。
过去大家对它的印象大多停留在“清淡”“便宜”“适合夏天”这样的标签上,可是最近的研究和临床观察却发现,丝瓜的价值远不止于此。
特别是对中老年人群来说,这种看似普通的瓜类食物,在身体调理和慢性病预防上的作用其实比想象得大得多。
然而,医生也反复提醒,丝瓜虽好,却不是怎么吃都行,如果吃法不对,反而可能适得其反。所以,现在越来越多的专家开始强调,吃丝瓜这件事,必须注意一些以前没人重视的细节,否则不仅起不到养生的作用,甚至可能给身体添麻烦。
首先要说的是,丝瓜本身的营养价值确实非常高,这是很多人没有认真了解过的。它的水分含量通常超过90%,热量极低,每100克只有大约15千卡,对控制体重和血糖的人来说,这样的热量结构非常理想。
同时它富含维生素C、维生素B族以及膳食纤维,还含有少量的皂苷和甾醇类活性物质,这些成分被证明具有一定的抗氧化和调节免疫的作用。
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