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你家饭桌上是不是也有一罐红得发亮、香得发咸的腐乳？是不是每次一开盖就能让人忍不住扒两口饭？
有些人甚至说，没腐乳的早饭，是不完整的。
的确，腐乳是很多家庭餐桌上的常驻嘉宾，特别是南方地区，甚至有“腐乳拌饭胜过大鱼大肉”的说法。
但——是非成败转头空，今天聊腐乳，不是为了夸它香，而是有人吃出了毛病，有人吃出了高血压，还有人吃出了肝硬化的苗头。
别惊讶，发酵食品虽好，背后也藏着不少“暗雷”。吃腐乳，真得有点讲究，不然你以为是吃调味品，其实是在给身体埋雷。
有些事，真不是“适量”两个字就能糊弄过去的。
先说个不太妙的新闻：湖南一位60多岁的阿姨，因为早晚都离不开腐乳泡饭，三年后查出高尿酸血症，脸都懵了。她日常饮食清淡，对红肉也敬而远之，怎么偏偏高尿酸找上门？医生一听她的饮食习惯，几乎是秒懂问题在哪。
你以为腐乳只是豆腐发酵出来的？太天真了。市面上大多数腐乳的钠含量高得惊人，每100克腐乳中的钠可以超过2000毫克，等于你一勺就把一天的限盐量吃满了，还没算你后面那碗咸粥和下饭酱。
高钠摄入，是目前中国人饮食结构中最难纠正的一环。世界卫生组织建议成人每日钠摄入不超过2000毫克，但现实是，中国居民平均一天钠摄入量超过4000毫克，几乎是翻倍。这些“隐藏钠”就藏在你以为的“调味品”里，腐乳、酱油、酱菜、火锅底料……钠不声不响地渗透你的每一口饭。
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